金鱼是中国的“国鱼”,有东方圣鱼之美称。金鱼起源于我国普通的食用野生鲫鱼,它先由银灰色的野生鲫鱼变为红黄的金鲫鱼,再经过不同时期的家养,演变成现在各个品种的金鱼。金鱼的养殖始于南宋时期的杭州与嘉兴,所以杭州与嘉兴固有金鱼故乡之美称,后传到上海、镇江、北京、天津等地,在明正德年间,即在1506年左右,北京的皇宫开始养育金鱼。 根据日本学者松井佳一(1934)的研究,中国金鱼传至日本的最早记录是1502年。金鱼传到英国是在17世纪末叶,到18世纪中叶,双尾金鱼已传偏欧洲各国,传到美国是在1874年。
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